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Château Noël

Saint Laurent

blanc 2013

Blanc2010-2

INGREDIENTS

  • Tranches de saumon fumé de qualité
  • 25cl de crème fleurette bien froide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • ½ citron jus et zeste
  • 1 échalote hachée très finement
  • Herbes fraîches au choix : ciboulette, coriandre, aneth…..
  • Sel, poivre blanc
  • Blinis

Monter la crème bien froide en chantilly au batteur, ajouter la moutarde, le jus de citron et le zeste râpé. Saler, poivrer et ajouter l’échalote hachée. Parsemer d’herbes fraîches. C’est prêt !

Servir avec des blinis tièdes ou des tranches de pain de campagne grillées.

Vous pouvez en saison ajouter des quartiers de pamplemousse rose.

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